CONTEMPORARY ASIAN FINE BISTRO
& BAR
FOGLALÁS
+36 20 441 0643
RÓLUNK
Costes Izakaya, a kortárs ázsiai fine bistro & bar - Egy hely ahol a fúzió nem konfúzió.
A Costes Izakaya magyar fülnek idegenül csengő nevét a kultúrák találkozása inspirálta. A Costes név, - a Michelin csillagos éttermeinkkel a hátunk mögött - úgy érezzük, a minőség egyfajta szinonimájává vált a hazai gasztronómiában az elmúlt évtizedben. Emellett szinte kézenfekvőnek tűnt, hogy a távol-keleti ízvilágot határozottabban megjelenítsük az éttermi kínálatunkban, mivel a fine dining éttermeket üzemeltető cégcsoportunk szakmai vezetője, Molnár Márk évtizedes ázsiai konyhai tapasztalatokkal a háta mögött tért vissza Magyarországra. Így jött hát az Izakaya elnevezés, ami az étterem jellegéből fakad és amit ez az ázsiai, elsősorban japán kultúrában elterjedt vendéglátóipari fogalom inspirált.
MIT JELENT AZ "IZAKAYA"?
Az izakayák eredetileg olyan japán szakéboltok voltak, amelyekben a vásárlók – általában a munkát “letéve” – nemcsak vásárolni tértek be, hanem le tudtak ülni fogyasztani és akár ételeket is tudtak rendelni az alkoholos italok mellé. Mára a bolt jelleg visszaszorult és leginkább az ázsiai konyhát kínáló bisztró stílust fémjelzi világszerte ez az elnevezés. Egy izakayában kicsit laktatóbbak az ételek, mint egy tapas vagy mezze bárban, de nem "nagytányéros" fogások a jellemzők, a legtöbb fogás olyan, amelyből az asztaltársaság több tagja is osztozkodik, így sokféle ételt tudnak megkóstolni. Ezeket a vonásokat tradícióként beépítve, ezúttal olyan vendéglátó egységbe “vágtuk a fejszénket", ahol a manapság egyre közkedveltebb “sharing”-koncepció és a munka utáni laza, kötetlen hangulat is visszaköszön, de közben a legjobb minőségű alapanyagokat használjuk az egyedi ízvilágú ételeink elkészítéséhez.
Érezd otthon magad, légy nyitott és kérdezz bátran. Nincsenek tabuk. Isten hozott!
